इंदूरच्या मराठी वारसा फेस्टिव्हलमध्ये आष्टीचा गौरव
५० हून अधिक पदार्थांमध्ये पटकावले प्रथम पारितोषिक
आष्टीच्या ‘मोदकाच्या आमटी’ने जिंकली परीक्षकांची मने
केशरबाई सिदनकर यांच्या पाककलेचा विशेष सन्मान
सुप्रिया मेहकर यांच्या सहभागातून पारंपरिक चवीला यश
महाराष्ट्राबाहेर पोहोचला आष्टीच्या खाद्यसंस्कृतीचा नावलौकिक
BEED | महाराष्ट्राच्या पारंपरिक खाद्यसंस्कृतीचा सुगंध आता महाराष्ट्राबाहेरही दरवळत आहे. इंदूर येथील मराठी वारसा फेस्टिव्हलमध्ये आष्टीच्या एका खास पारंपरिक पदार्थाने सर्वांचे लक्ष वेधून घेत प्रथम पारितोषिक पटकावले आहे.
बीड जिल्ह्यातील आष्टीच्या अस्सल मराठमोळ्या ‘मोदकाच्या आमटी’ने इंदूर येथील तीन दिवसीय मराठी वारसा फेस्टिव्हलमध्ये बाजी मारली आहे. ५० हून अधिक पारंपरिक खाद्यपदार्थांमध्ये आष्टीच्या या खास पदार्थाला प्रथम पारितोषिक मिळाले. त्यामुळे आष्टीच्या खाद्यसंस्कृतीचा नावलौकिक महाराष्ट्राबाहेरही पोहोचला आहे.
आष्टी शहरातील प्रसिद्ध यशोदीप खानावळीच्या संस्थापिका केशरबाई सिदनकर आणि त्यांची कन्या सुप्रिया मेहकर यांनी या महोत्सवात आष्टीच्या पारंपरिक ‘मोदकाच्या आमटी’चे सादरीकरण केले. महाराष्ट्राच्या विविध भागांतील खाद्यपदार्थ सहभागी झालेल्या या महोत्सवात आष्टीच्या या वैशिष्ट्यपूर्ण चवीने परीक्षकांची मने जिंकली आणि प्रथम पारितोषिकावर आपले नाव कोरले.
महाराष्ट्रातील प्रत्येक भागाची खाद्यसंस्कृती वेगळी आहे. प्रत्येक पदार्थामागे स्थानिक परंपरा आणि पिढ्यान्‌पिढ्या जपलेला पाककलेचा वारसा दडलेला आहे. आष्टीची मोदकाची आमटी हीदेखील अशीच एक खास पारंपरिक ओळख आहे. या पदार्थाला इंदूरसारख्या शहरातील प्रतिष्ठित व्यासपीठावर मिळालेली मान्यता आष्टीकरांसाठी अभिमानाची बाब ठरली आहे.
केशरबाई सिदनकर यांच्या अनुभवातून जपलेली पारंपरिक पाककला आणि सुप्रिया मेहकर यांच्या सहभागातून आष्टीच्या या चवीने मोठे यश मिळवले आहे. या पुरस्कारामुळे स्थानिक खाद्यपरंपरेला व्यापक ओळख मिळण्यास मदत होणार असून, आष्टीच्या सांस्कृतिक वारशात आणखी एक मानाचा तुरा रोवला गेला आहे.